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Tartas de manzana

29 noviembre, 2007

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Como quiera que mis queridísimos vecinos y su adorable criatura siguen en sus trece, se me ocurrió aprovechar el madrugón del sábado para preparar el desayuno. Fácil, fácil y para chuparse los dedos. Ahí vamos:

Precalentamos el horno a 200ºC.

En un cuenco pequeño, mezclamos las almendras molidas y la mantequilla derretida.

Colocamos una lámina de pasta de hojaldre sobre una hoja de papel sulfurizado y ponemos encima la otra lámina.

Cortamos el hojaldre en 4 cuadrados (u 8, a gusto del consumidor). Es preferible hacerlo con la pasta sin descongelar totalmente, antes de que se quede demasiado blanda. Sobre la bandeja del horno que habremos extraído antes de encenderlo, deslizamos el papel y la pasta.

Pincelamos los recuadros de pasta con yema de huevo que habremos colado previamente. Repartimos la mezcla de almendras entre las porciones de pasta y la extendemos formando una capa fina, dejando libres los bordes.

Cortamos las manzanas en láminas finas y alternamos las rojas con las verdes sobre cada cuadrado de pasta.

Pincelamos con confitura de albaricoque y expolvoreamos con azúcar.

Horneamos las tartas 15 minutos o hasta que hayan aumentado su volumen y estén doradas. Servimos calientes y ¡flipamos!
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* Podemos preparar nuestro propio azúcar vainillado introduciendo unas vainas de vainilla en un bote con azúcar. Lo cerramos bien y lo dejamos reposar de 2 a 3 semanas para que la vainilla aromatice el azúcar.

P.D. 1: Con azúcar normal están riquísimas, ttssss.

P.D. 2: Personalmente creo que, con esas cantidades, la pasta de almendras resultante es escasa para tanto hojaldre, por lo que recomiendo: 70 gr. almendras y 40 gr. de mantequilla.