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Spaghetti al salmón

17 marzo, 2008

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Para estar, supuestamente, en paro, tengo menos tiempo que nunca. Las cuatro cosillas de clientes de aquellos que se descuelgan de tanto en cuanto y los presupuestos de los futuribles no me dejan dedicarle tiempo a la internetes.

Aprovecho que hace cinco minutos he liquidado todos los pendientes hasta después de Semana Santa para colgar este post de una receta especialidad de la casa. La original es con salmón fresco, pero como en el momento de hacerla, el que tenía en la nevera era ahumado, se me ocurrió probar y salió tan bien que así se quedó para los restos.

Fácil y para chuparse los dedos. Vámonos:

En una sartén grande ponemos las 2 cucharadas de aceite o, en su defecto, el necesario para manchar el culo por entero. Añadimos 3 ó 4 guindillas y laminamos 3 ó 4 dientes de ajo. Antes de que el ajo se dore, echamos los tomates y dejamos que se frían a fuego lento (1 hora aproximadamente).

Cuando los tomates están listos, ponemos agua a hervir para cocer la pasta.

Sin retirar del fuego la sartén, añadimos el salmón troceado y la crema de leche. Dejamos reducir a la mitad a fuego lento también.

Una vez escurrida la pasta, la mezclamos bien con la salsa en la sartén y apartamos.

Bon profit!

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