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Revuelto de Alhuerto

22 abril, 2008

Alhuerto ha tenido a bien colaborar en mi sección de cocinillas con esta receta que paso a detallaros a continuación:

Cortamos los champiñones en láminas y los lavamos.

Troceamos los pimientos.

Cortamos los ajos en porciones pequeñas.

Lavamos las gambas.

En una cazuela ponemos una cucharada de aceite, echamos los ajos, removemos y acto seguido añadimos las gambas. Dejamos que suelten el agua, unos 5 minutos, y echamos el tomillo y los champiñones. Removemos de nuevo.

Añadimos el vaso de vino, la sidra, el laurel y los pimientos. Dejamos que reduzca el líquido bajando el fuego a medio. Removemos de vez en cuando. Si queremos un poco de picante, añadimos con el ajo una guindilla cayena entera que quitaremos al terminar.

Se puede sustituir la sidra por un vino seco, en cantidades pequeñas.

Se puede servir encima de una rebanada de pan de pueblo previamente tostada o acompañado de pan tostado, y comerlo con las manos.

Bon profit.